Blog

Pide içi malzemeleri:

6 büyük boy kuru soğan

1 su bardağı sıvı yağ/3 yemek kaşığı tereyağı

Yarım kilo kıyma

Yeteri kadar karabiber

1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı:

Kuru soğan doğranarak sıvı yağda veya tereyağında kavrulur. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Suyunu çekince ateşten alınır. Karabiber ve kıyılmış maydanoz eklenir. Her ne kadar Samsun Pidesi olarak ün salmışsa da aslında Samsun'da genelde iki ayrı pide yapılır. Biri bir ucundadır Samsun'un, diğeri öbür ucunda. Terme Pidesi, Çarşamba Pidesi ve Bafra Pidesi olarak da coğrafi işaret olarak tescillenmiştir. Her ikisinin de yapımı ayrı, lezzeti ayrıdır. Bafra Pidesi daha çok kapalı denilen türdendir. Terme Pidesi ise açık denilen türde yapılmaktadır.