مقالات

وهي عبارة عن زلابية خالية من شربات مصنوعة من العنب والبندق والجوز مضافًا إليها بينما يتم لف العجينة الرقيقة. على الرغم من أن البعض يعرّفها على أنها نوع من طعام البحارة والصيادين بفضل متانتها وإمدادات الطاقة وسهولة التخزين ، فقد أصبحت الآن جزءًا لا غنى عنه في اجتماعات العشاء.

المحتويات:

1 كيلو دقيق قمح

2 بيض

1 كوب زبادي

250 جرام سمن

1 كوب ماء لقياس الزيت

1 كوب جوز

1 ملعقة كبيرة قرفة

2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

ما يكفي من كربونات

يُعجن دقيق القمح والبيض واللبن والسمن المذاب وصودا الخبز حتى يصبح قوام شحمة الأذن متناسقًا. العجين مقسم إلى 3 كتل. تُدهن العجينة على شكل عجينة فيلو بالزيت وتُرش بالجوز المسحوق والسكر المحبب والقرفة وتُخلط جيدًا. تُلف العجينة وتُطوى وتُقطع بالحجم المطلوب وتوضع على الصينية. يُفرش صفار البيض المتبقي من الأعلى ويوضع في الفرن.